ミミ様
コメントありがとうございます。野菜くずを炒める説はいたるところにありますね！
でもミミ様も？をつけている通り、何のためなのかは人によって曖昧です。
鉄臭さを取るという話が多いですが、そもそも鉄の塊なので鉄分は常ににじみ出てきますし、僕としてはコーティングを落とすのも兼ねて、最初に洗剤と金タワシでしっかりガシガシ洗えば問題ないと思っています！
馴染ませるためだとしても、野菜だと全体に均等にできませんので、やはりペーパータオルあたりの丈夫な紙で均等に塗るのがベストだと思っています。

なかなか扱い方が難しいですし、冷凍食品を焼こうとして結局くっついてしまって、皮膜ごと剥がれてしまったりと手のかかるフライパンですが、面倒臭さに慣れてきて扱いが雑になると、気を使わなくなるので楽になってくると思います。

あ、裏面は常に火で焼かれているので裏に油を塗っても、汚れがつきやすくなって焦げの原因になってしまうだけです。
サビが多少出ても、通常通りに火を入れてタワシでこすれば落ちますしね！

調べたところ、油ならしした後拭き取ったキッチンペーパーで裏側にも油塗り込む…とありました。
その後、野菜くずを炒めて馴染ませる？金属臭さを取るとか。

試してみたいと思います。

いきなりお邪魔して大変失礼いたしました。

鉄のフライパンが欲しくて、色々調べて、最初に買う予定だったものじゃない高いフライパンを購入してしまいました。^^;
大事に使おうと思っています。